みんなの食卓「美味しいトンカツ」号さんに掲載して頂きました♪

みんなの食卓１８号「わたしの中華料理」（２０１７年１０月３０日発売）に掲載して頂きました♪
特集は「美味しいとんかつ」「お芋のレシピ」「日本のお惣菜」の三本立てです。



自分はお芋のレシピをテーマに「里芋の芋煮鍋」を担当しました。
職場で遠慮がちに動く新人の女の子が,
職場の先輩とアウトドア料理として挑戦します。
　　



今回の試作の様子です。
味付けはオリジナルでいいので、
簡単に皮をむく方法を描けたらいいと思うとご依頼頂きました。

調べたところ、
皮つきのまま茹でて水に漬けるとツルリと剝けるとか・・・



ええー本当かな？と
皮つきのまま洗って



水からぐつぐつ。沸騰してから１５～２０分弱ほど。


そのあとお水に漬けて
（すぐに熱くなるので水は一度取り替えます）

ぐっとひっぱると・・・



ツルリ。本当でした！

固い部分がある里芋さんは
皮がひっついてしまって取れにくいのですが
手も生の状態よりはずっとかゆくなりにくいです。

ちょっと話がズレますがこれを軽く炒めて
砂糖、醤油、みりん、お水を入れて１０分も煮れば・・・



里芋の甘辛煮になります。

さて、本メニューの芋煮鍋のレシピは
今回本誌に細かく掲載されておりません。



アウトドアだし、きっとアバウトに作るだろうということで。

細かいレシピは没ネームには書いていたので
そのまま載せますね。
記載分量は大人５人分位です。





どうぞよろしくお願い致します！

だいぶ寒くなってきましたね
お身体ご自愛下さいませ。